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2018年1月第4週 カレー

カレーライス、家で、給食で、デパートの食堂で子供の時からよく食べました。
キャンプに行っても、学園祭でも、町内会のお祭りでも、カレー、カレー、カレー。
“三丁目の夕陽“も豚汁かカレーの時代でした。

細切れの豚の脂身が入っていたらラッキー、にっこりでした。
家のカレーには肉が入っていないのではと疑っていました。大学生協のカレーは45円でした。

先日インド人が言いました。
「インドにはカレーと言う料理はない」
「そんな馬鹿な。インドに行ったら、ボンベイでも、カルカッタでも、ニューデリーでも名物料理はカレーだったぞ」と言ってやると、
「インドではマサラと言うスパイスを混合したものを料理に必ず使う。イギリス人がそれを見て今で言うカレー粉を作ったのだ」と言う。

イギリスでは各種のスパイスが簡単に手に入らず、入っても、いちいち粉末にして料理に使うのが困難であった為、予め粉末にした各種香辛料を混ぜて保存したものが日本のカレーの元祖だったのです。
マサラはインドでは日本の醤油の様なものらしい。
カレーはイギリスのインド風料理なのです。

更に、「カレーは世界一 体に良い料理だ」と威張って言いました。
理由を聞いて驚いた。


カレーの香辛料はまさに、漢方薬の固まりなのです。

シナモン(桂皮)      健胃、血圧降下、解熱、利尿

ブラックペッパー(黒胡椒) 消化促進 健胃、胃痛、歯痛、

ジンジャー(生姜)     健胃調整、消化促進、

ローリエ(月桂)      関節痛、皮膚疾患

タイム(ろく香草)     二日酔い、利尿、消化促進

唐辛子           健胃調整、神経痛、下痢止

山椒            健胃、消炎、利尿

グローブ(丁字)      健胃、口臭除去、歯痛

ナツメグ(肉ずく)     健胃、下痢止、解熱、肝臓病

ローズマリー(迷送香)   健胃 記憶力、風邪予防

コリアンダー(香菜)    健胃 咳止

スターアニス(八角)    消化促進、口臭除去

バジル(九層塔)      風邪 腎臓 視力回復

セロリ(芹菜)       解熱、嘔吐、下痢止

マスタード(辛子)     神経痛、リュウマチ 利尿

ウコン(ターメリック宇金) 解毒、

この他 聞いた事もないような薬草、香辛料が使われ、インドの過酷な自然から人々を守っているのです。
本当に「インド人もびっくり」の万能薬膳料理のカレーを見直しました。
インド人は偉い!
今日の昼飯は神田駅ガード下の550円のカツカレーにしよう。
  

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番号

タイトル

掲示日

745 2018年2月第2週 パチンコと北朝鮮 18-02-05
744 2018年1月第5週 中国の医療費 18-01-29
743 2018年1月第4週 カレー  18-01-25
742 2018年第3週 ポーランドとモンゴル 18-01-15
741 2018年 第1週  本年もよろしくお願いいたします。 18-01-03
740 2017年12月第4週 身長 17-12-27
739 2017年12月第3週 食品廃棄 17-12-17
738 2017年第2週 東芝西田元社長 17-12-11
737 2017年12月第1週「中華料理」 17-12-04
736 2017年11月第5週 ダイヤモンド 17-11-27
735 2017年11月第4週 神戸のインド人 17-11-19
734 2017年11月第3週 日本ミャンマー交流協会 17-11-11
733 2017年11月第2週 ミャンマー交流協会 17-11-09
732 2017年10月第5週 中国人観光客 17-10-29
731 2017年 10月第4週  落し物 忘れ物 17-10-22
730 2017年10月第3週 ユダヤ人 17-10-15
729 2017年10月第2週 チエ ゲバラ 17-10-12
728 2017年9月第4週 世界の言葉 17-09-25
727 幕末 維新の 寿命 17-09-18
726 2017年9月第2週  国鳥 17-09-13
725 2017年9月第1週 チューインガム禁止 17-09-03
724 2017年8月第5週 バングラデシュの孤児 17-08-29
723 2017年8月第4週  悲惨な人々 17-08-20
722 築地は残す。 17-08-14
721 おかまの銀行員   Get 9割引 17-08-06
720 2017年8月第1週 逆立ちマシン 17-08-02
719 2017年7月第4週 パチンコのたそがれ。   9割引製品情報 17-07-23
718 2017年第3週 モンゴル   8割引商品情報第1号 17-07-16
717 2017年6月第2週 腰痛 17-07-09
716 2017年6月第1週  言葉の歴史 17-07-03

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