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2017年1月第4週 日本食

世界の日本食
日本食が世界的にブームです。世界に約3万店舗の日本食レストランがあり、それが更に急増中と言う。
確かに、寿司、てんぷら、照り焼き、豆腐、味噌(汁)、すきやき、刺身は先進国と東アジアでは、ほとんど現地語化しています。
妙な日本料理にお目にかかることもありますが、大体、どこの国に行っても日本食に困る事が無くなりました。
経営者が日本人の日本食レストランは3万店の内2〜3割位と言われ、多くが韓国人や中国人の経営が多いようです。

ロスのダウンタウンのビジネス街にある日本料理店で、出された焼き魚定食は、料理人がメキシカンであった為か、電子レンジで調理した、まったく焼き痕のない生魚の色をした、さんまに大根おろしが付いていました。
置いてある中国の醤油をかけて食べてみたが生臭くてとても食べられない。大根おろしも全く味が無いので、どうして作ったのか聞くと「大根をミキサーに入れて作った」と言う。
大根おろしは、おろし金を使って作るものと、子供の頃から疑ってもみなかったので、その時初めて、大根をミキサーにかけると、全く味が無くなるのだと知りました。
文句を言うとメキシカンの店長は「他の日本人は美味しいと言っている」と反論しました。「嘘つけ!」
オーブンで焼き直させ、何とか食べましたが、1年後その店の前を通ると、韓国焼肉に代わっていました。

アメリカの日本食は兎も角、量が多いので嬉しい。味も随分と良くなってきている。
友人がサンフランシスコ郊外に寿司屋を開いたので行ってみました。
そこでご馳走になった寿司は、日本人が作った本物の寿司で量も多く感激でした。
同じ代金で量は日本の2倍はあります。
中でも、30cmほどのロブスターの頭の部分を煮込んだ味噌汁は「こんなに美味しい味噌汁があるのか」と思うほど、今まで食べた味噌汁の中で、最高の味でした。

吉野家の牛丼も、アメリカの牛丼(Beef Bowl)の大盛りは肉が、本当に沢山入っており、感激でした。
社員をアメリカに連れて行った時、「肉を食べたい」と言うので、牛丼大盛りを食べさせました。私はアメリカのステーキより牛丼の方が美味しいと思いましたので、吉野家に連れて行ったのですが、「また、社長、けちって」と不評でした。
「アメリカに来たのだから、わらじの様なステーキを期待していたのに、吉野家の牛丼とは」と文句たらたらでした。
でも、何回かアメリカのステーキを食べさせた後には、吉野家の牛丼の方が美味しい言う者も、中年を中心に多くなりました。

もう20年ほど前、トルコのイスタンブール、ボスポラス海峡の橋の近くの寿司屋で生の高級まぐろの刺身と寿司を食べました。東京で修行したと言うトルコ人の店主が自ら、切ってくれました。上手な日本語で、「東京だったら、1万円はする」と言う刺身と寿司のコースを作ってくれました。目玉は地中海で取った生まぐろを3日間、寝かしたもので、誠に、美味い。 それで3000円くらいですから、驚きました。

主人の方針で醤油、味噌、わさび、納豆など以外は、地元で取れたものだけを、出しているそうで、いずれも、新鮮で美味しい。黒海のサバは大きくて脂がのって絶品です。
1年に1度、東京の師匠がやってきて、味の確認と、新しい材料の開発をしているそうです。
こうなると、本当にトルコに根付いた寿司で、日本人も大喜び、店は混んでいました。

レジに立つ奥さんは日本女性で、愛想良く、細かい配慮が行き届いて、東京の寿司屋と同じ雰囲気でした。
奥さんが言うには、旦那さんは寿司を握るのに、手の甲に生えていた毛を全て電気脱毛して、衛生的に見えるようにしたそうです。
トルコ人に日本の板前の心意気を見ました。
日本より、安くて美味しいイスタンブールの寿司を推薦します。

先週の答え
「お気軽トレーニング」
1) 立ったまま靴下をはく。
これが意外とむずかしい。毎日やればできるようになります。
2) 歯磨きは片足立ちでする。
これも効果があります。
3) 手でペットボトルを潰す。
最初は平らに潰して 後はねじるようにしてゴミ箱へ。
扶桑社「あるある大事典」参考

今週のクイズ
「お気軽トレーニング2」
  

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掲示日

730 2017年10月第3週 ユダヤ人 17-10-15
729 2017年10月第2週 チエ ゲバラ 17-10-12
728 2017年9月第4週 世界の言葉 17-09-25
727 幕末 維新の 寿命 17-09-18
726 2017年9月第2週  国鳥 17-09-13
725 2017年9月第1週 チューインガム禁止 17-09-03
724 2017年8月第5週 バングラデシュの孤児 17-08-29
723 2017年8月第4週  悲惨な人々 17-08-20
722 築地は残す。 17-08-14
721 おかまの銀行員   Get 9割引 17-08-06
720 2017年8月第1週 逆立ちマシン 17-08-02
719 2017年7月第4週 パチンコのたそがれ。   9割引製品情報 17-07-23
718 2017年第3週 モンゴル   8割引商品情報第1号 17-07-16
717 2017年6月第2週 腰痛 17-07-09
716 2017年6月第1週  言葉の歴史 17-07-03
715 2017年5月第4週 マジック チューブ 17-06-26
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712 2017年6月第1週 フイリピンの超優秀な女中さん。 17-06-05
711 2017年4月第5週  久しぶりの韓国 17-05-29
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709 2017年第3週 直下型地震の停電で真っ暗 17-05-14
708 2017年5月第2週 東京の地盤2 17-05-06
707 2017年5月第1週 北朝鮮のミサイルと東京 17-04-30
706 2017年4月第4週 関東地方の地盤 17-04-23
705 2017年4月第3週 河村 幹夫 インサイダー 有罪判決 17-04-16
704 2017年4月第2週  世界の水不足 17-04-09
703 2017年4月第1週インドネシア スマトラのマジック バルブ パッと 17-04-03
702 2017年3月第5週 飛行機の恐怖2 17-03-26
701 2017年3月第4週 小池都知事のLED電球 17-03-19

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